Les bricks sont vraiment l'un de mes finger foods préférés. En apéro ou pour une soirée plateau TV, on prend plaisir à manger avec les doigts des saveurs qui changent de nos dîners habituels. La recette du jour est fortement inspirée d'une recette proposée par Cyril Lignac, je l'ai adaptée à mes goûts et mes méthodes de cuisine. J'espère qu'elle te plaira !
Ingrédients :
Feuilles de bricks
500 à 700g de poulet
200g de feta
1 oignon
100g de concentré de tomate
Curry en poudre
Thym, menthe, coriandre
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation :
Ces bricks sont préparées à base de poulet rôti. Tu as donc 2 options : utiliser les reste de ton poulet dominical ou rôtir du poulet pour cette recette. Si tu as des restes de poulet, passe directement à l'étape de l'oignon !
Personnellement, j'ai utilisé des blancs de poulet cru que j'ai fait rôtir au four :
Préchauffe ton four à 180°. Sur plaque de cuisson, sale et poivre ton poulet, ajoute un filet d'huile d'olive et du thym puis enfourne pour 20mn.
Une fois cuit, couvre ta viande pour éviter qu'elle ne s'assèche.
Epluche finement ton oignon et fais le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Pendant ce temps, hache grossièrement ton poulet. Fais de petits morceaux pour faciliter la dégustation. Ajoute ta viande aux oignons et fais la dorer quelques minutes.
Dans un saladier, verse ton concentré de tomate, tes herbes aromatiques, le curry et ajoute le poulet.
En parallèle, découpe ta fêta en petits dés de 0,5cm.
Il est temps de procéder au pliage !
Prends une feuille de brick et coupe la en 2.
Ajoute ta farce et quelques dés de feta, puis suis ensuite le schéma traditionnel des samoussas. Je t'ai mis un visuel pour te guider !
Personnellement, je ne ferme pas ce triangle en le scellant avec de l'œuf ou autre. Je me contente de le cuire du côté du pliage. Lors de la cuisson, la pâte va se solidifier et le triangle ne s'ouvrira pas.
Pour la cuisson, tu as à nouveau deux options :
sois tu le fais cuire au four : dore tes bricks avec un jaune d'œuf puis enfourne 15 à 20mn à 180°
sois tu le fais cuire à la poêle (comme moi), dans un filet d'huile d'olive, 3 à 4mn par face.
Déguste tant que c'est encore chaud et régale toi ! J'ai gardé un peu de la sauce tomate pour les tremper dedans, c'était vraiment chouette ! 😍
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